Sherry Romate – Fino – 75cl

Il Fino dello Sherry Romate è un esemplare splendido di Jerez, che incarna l’eleganza e la tradizione di uno dei più antichi stili di vino fortificato spagnolo. Prodotta dalla rinomata cantina, fondata oltre due secoli fa, questa variante si distingue per la sua freschezza e complessità aromatica.

Con un colore giallo paglierino tenue e brillante, il Fino Sherry Romate offre al naso un bouquet delicato e intensamente aromatico. Si possono percepire note di mandorla, lieviti e un tocco di erbe aromatiche, tipici del processo di invecchiamento sotto il velo di flor nella solera. La presenza del flor, uno strato di lievito che cresce in superficie durante l’invecchiamento in botte, impedisce l’ossidazione e conferisce a questo sherry le sue caratteristiche distintive.

Al palato, il Fino Sherry Romate è secco e molto fine, con un ingresso leggero ma decisamente marcato da sapori di frutta secca, in particolare mandorle, e da una punta saline che lo rende estremamente rinfrescante. L’acidità è ben bilanciata e contribuisce a una lunga persistenza aromatica in bocca, che lascia un retrogusto pulito e piacevolmente amaro.

Servito freddo, si sposa magnificamente con antipasti leggeri, pesce, frutti di mare e anche tapas, profittando della sua capacità di pulire il palato e di accompagnare sapori diversi senza sovrastarli. È altresì perfetto come aperitivo, grazie alla sua freschezza e vivacità.

La produzione limitata e il rispetto per le tecniche tradizionali fanno del Fino Sherry Romate una scelta preziosa per gli amanti del vino alla ricerca di esperienze autentically andalusiane nel bicchiere.