Pinot Nero DOC – St. Michael Eppan

Il Pinot Nero DOC di St. Michael Eppan è un’espressione elegante e finemente modulata di questo versatile vitigno rosso. Originario delle svariate regioni vinicole dell’Alto Adige, questo vino trae beneficio dall’ambientazione unica che questa area offre: un clima temperato e il ventilato terroir alpino, which contribute significatively alla sua distintiva freschezza e vivacità aromatica.

La vinificazione segue metodi tradizionali con un’attenta selezione delle uve. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox, mantenendo le caratteristiche varietali e la purezza del frutto. Successivamente, una parte del vino matura in botti di rovere, che contribuiscono sottilmente con toni di spezie dolci e vaniglia, senza sovrastare il profilo fruttato.

All’assaggio, il Pinot Nero di St. Michael Eppan si presenta con un delicato rosso rubino. Al naso, si rivelano note seducenti di ciliegie e fragole mature, accompagnate da accenni floreali di violetta e un tocco di erbe aromatiche. In bocca, il vino mostra una struttura medio-leggera, con tannini morbidi e un equilibrio acido che promette una buona capacità di invecchiamento.

Dotato di un finale persistente che ritorna sui toni della frutta rossa e delle spezie dolci, questo Pinot Nero è adatto a un’ampia varietà di abbinamenti culinari: dai piatti di carne delicati come il vitello o l’anatra, ai formaggi a media stagionatura e preparazioni a base di funghi.

Con la sua eleganza naturale e la raffinata complessità, il Pinot Nero DOC di St. Michael Eppan racconta la storia di una terra ricca e di una tradizione vinicola capace di regalare emozioni uniche attraverso i suoi vini.