Sangiovese Superiore DOC – Colombarone – tenuta La Viola

Il Sangiovese Colombarone è stata la prima produzione della Tenuta La Viola. Come tutti i vini di questa azienda vinicola deve il suo nome a un elemento della città di Bertinoro, luogo in cui sorge l’azienda. Più nello specifio, il Colombarone prende il nome dall’ononima via che collega la pianura alle colline di Bertinoro. La Tenuta la Viola produce questo Sangiovese utilizzando i suoi vitigni di media età. Le bacche scure vengono fatte fermentare in vasche d’acciaio, poi vengono fatte maturare in parte in acciaio e in parte in barrique e tonneaux usati per 6 mesi. Infine, il vino viene lasciato affinare in bottiglia per altri 6 mesi.

L’intenso rosso rubino del Colombarone si può osservare già attraverso la bottiglia, mentre una volta nel bicchiere si possono vedere anche le sfumature violacee. Al naso arrivano immediatamente le note di ciliegia, violetta e spezie. Al palato risulta, invece, ricco, corposo e vivace.

Questo Sangiovese si può deliziare insieme a piatti a base di carne e a formaggi stagionati.